Ingrediënten
- —265 g kikkererwten uit blik
- —125 g plantaardige kwark
- —1 theelepel mosterd
- —0,5 theelepel gerookt paprikapoeder
- —0,5 theelepel knoflookpoeder
- —Peper en zout naar smaak
- —0,5 rode ui
- —200 g verse spinazie
- —75 g zongedroogde tomaatjes
- —4 eetlepels pijnboompitten
- —4 volkoren wraps
Bereiding
Spoel de kikkererwten goed af en doe ze in een kom
Voeg plantaardige kwark, mosterd, paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout toe
Prak met een vork tot een grof, stevig mengsel
Snipper de rode ui en meng door de salade
Leg de wraps klaar en verdeel de spinazie erover
Schep de kikkererwtensalade op de spinazie
Snijd de zongedroogde tomaatjes klein en strooi erover
Bestrooi met pijnboompitten
Rol de wraps strak op en snijd doormidden
Serveertip
Deze vegan wraps zijn fris, vullend en prettig no-nonsense. Een romige kikkererwtensalade vormt samen met spinazie en zongedroogde tomaat een makkelijke lunch die je zo meeneemt. De wraps zijn ideaal om vooraf te maken en smaken fris en romig, ook onderweg.
Bewaartip
In folie gewikkeld maximaal één dag gekoeld bewaren.
RECIPE_ID: fd3b7fa4...
LAST_UPDATE: 2/18/2026