Steak met bloemkool, krieltjes en yoghurt-dragonsaus
Ingrediënten
- —2 steaks van 120 g
- —0.5 bloemkool
- —250 g krieltjes
- —150 ml magere Griekse yoghurt
- —2 takjes dragon
- —0.5 el olijfolie
- —peper
- —zout
Bereiding
Halveer de krieltjes en kook ze gaar in gezouten water
Verdeel de bloemkool in roosjes en blancheer kort in gezouten water
Verwarm de oven voor op 180 °C
Laat de bloemkool uitlekken en leg op een bakplaat met bakpapier
Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout
Rooster de bloemkool 10 minuten tot ze licht begint te kleuren
Hak de dragon fijn en meng door de Griekse yoghurt
Breng de saus op smaak met peper en zout
Bestrijk de steaks licht met olijfolie
Bak de steaks in een hete grillpan 2 Ã 3 minuten per kant, naar gewenste garing
Serveer de steak met krieltjes, geroosterde bloemkool en yoghurt-dragonsaus
Serveertip
Een lichte, evenwichtige maaltijd waarin sappige steak wordt gecombineerd met geroosterde bloemkool, zachte krieltjes en een frisse saus van yoghurt en dragon. Comfortfood, maar dan helder en verzorgd. Serveer dit gerecht direct na het bakken, zodat de steak sappig blijft en de saus fris contrasteert.
Bewaartip
Restjes zijn afgedekt tot één dag houdbaar in de koelkast; warm de steak voorzichtig op om uitdrogen te voorkomen.