Spicy winter salad met komkommer en pittige broodkruimels
Ingrediënten
- —200 g augurken, met 1/2 van het vocht
- —1 theelepel honing
- —6 eetlepels extra vierge olijfolie
- —Handje peterselie of bieslook
- —2–3 sneetjes oud brood, grof verkruimeld
- —1–2 eetlepels hot sauce
- —1 komkommer, in dunne halve maantjes
- —2 stengels selderij, in dunne halve maantjes
- —Seizoensslabladeren naar keuze
- —Zout
- —Zwarte peper
Bereiding
Maal oud brood tot grove kruimels.
Bak de broodkruimels in olijfolie tot licht goudbruin.
Meng hot sauce door de kruimels en bak nog 1 minuut krokant.
Laat afkoelen op een bord.
Mix augurken, augurkenvocht, honing, olijfolie en kruiden tot een romige dressing.
Snijd komkommer en selder in halve maantjes.
Meng saladebladeren met dressing, komkommer en selder.
Verdeel over borden en strooi de warme broodkruimels erover.
Serveertip
Deze winterse salade is fris, pittig en perfect om rijke gerechten mee in balans te brengen. De romige dressing van augurk en kruiden geeft diepgang, terwijl de krokante hot-sauce broodkruimels zorgen voor warmte en textuur. Een eenvoudige maar verrassend luxe salade die het hele seizoen werkt. Serveer de broodkruimels direct voor maximale crunch.
Bewaartip
Bewaar broodkruimels apart in een luchtdichte pot zodat ze krokant blijven.