Ingrediënten
- —2 eieren
- —60 g tonijn in water (goed uitgelekt)
- —1 tl olijfolie of ghee
- —1 el fijngesneden bieslook of lente-ui
- —Snuf peper en zout
- —(optioneel) een paar ringetjes tomaat of olijf
Bereiding
🐟 Tortilla de atún y cebollino – Spaanse tonijnomelet Bereiding
Klop de eieren los met peper, zout en bieslook.
Voeg de tonijn toe en meng kort — niet te fijn, er mogen nog stukjes in blijven.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en giet het mengsel erin.
Bak op laag vuur 4–5 minuten tot de onderkant goudbruin is.
Draai om (met deksel of bord) en bak nog 2–3 minuten tot de bovenkant stevig is.
Serveer warm, eventueel met wat tomaat of olijf bovenop.
💡 Luchtig, eiwitrijk en vol mediterrane smaak — ideaal als ontbijt of lichte lunch.
Serveertip
Serveer de tortilla in punten gesneden op een licht bord, met verse bieslook erover en een klein lepeltje yoghurtdressing of kruidenolie erbij.
Bewaartip
Afgedekt in de koelkast tot 2 dagen houdbaar. Lekker koud als lunch of op kamertemperatuur als tussendoortje