Salade met gerookte zalm, ei & groene asperges

Name: Salade met gerookte zalm, ei & groene asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 70 g gerookte zalm; 1 ei (hardgekookt, in partjes); 5–6 dunne groene asperges (ongeveer 80 g); 60 g gemengde sla (rucola, veldsla, babyspinazie); ½ avocado, in blokjes; 4 cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 tl olijfolie; 1 tl citroensap; Peper, zout, verse dille of bieslook

🥚🥦🥑❄️🌿🐟

ZalmKoud1 personen10 minuten±340 kcal

Ingrediënten

—70 g gerookte zalm
—1 ei (hardgekookt, in partjes)
—5–6 dunne groene asperges (ongeveer 80 g)
—60 g gemengde sla (rucola, veldsla, babyspinazie)
—½ avocado, in blokjes
—4 cherrytomaatjes, gehalveerd
—1 tl olijfolie
—1 tl citroensap
—Peper, zout, verse dille of bieslook

Bereiding

Kook of stoom de asperges 3–4 minuten tot ze beetgaar zijn, laat afkoelen.
Kook het ei 8–9 minuten, pel en snijd in partjes.
Leg de sla op een bord of in een kom.
Verdeel zalm, asperges, avocado en tomaat erover.
Besprenkel met olijfolie en citroensap.
Leg de partjes ei erbovenop en werk af met dille of bieslook.

Serveertip

Frisse, eiwitrijke salade met gezonde vetten en lichte citrus-touch. Perfect als lunch of early dinner. Serveer in een diepe kom of op een wit bord. Laat de asperges deels over de rand steken voor een luchtige, natuurlijke presentatie. Voeg eventueel wat tuinkers toe voor extra pit

Bewaartip

Bewaar de salade (zonder dressing) maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast. Voeg olie en citroensap pas toe vlak voor serveren.

RECIPE_ID: af3aeaa0...

LAST_UPDATE: 2/18/2026