Roergebakken spitskool met shiitake en sojasaus
Ingrediënten
- —350 g gesneden spitskool
- —100 g shiitake
- —2 el zonnebloemolie
- —0,5 el sesamolie
- —1 kleine ui
- —1 teentje knoflook
- —0,5 rode peper
- —1 tl shichimi togarashi
- —2 el Japanse sojasaus
- —1 el gembersiroop
- —2 lente-uitjes
- —zout
Bereiding
Verhit zonnebloemolie en sesamolie in een wok of hapjespan
Bak de shiitake kort tot ze beginnen te kleuren
Voeg ui, knoflook en rode peper toe en bak lichtbruin
Voeg de spitskool in delen toe en roerbak 5 minuten
Breng op smaak met zout, shichimi togarashi, sojasaus en gembersiroop
Bak nog enkele minuten tot de kool beetgaar is
Meng de lente-ui er op het laatst door en serveer direct
Serveertip
Deze roergebakken spitskool met shiitake en sojasaus is snel, kruidig en verrassend licht. De spitskool blijft fris en knapperig, terwijl shiitake en Japanse kruiden zorgen voor diepte en warmte. Een ideaal groentebijgerecht met oosterse flair. Serveer dit gerecht direct uit de pan zodat de spitskool zijn frisse beet behoudt en de smaken warm samenkomen.
Bewaartip
Laat volledig afkoelen en bewaar tot twee dagen afgesloten in de koelkast of vries in porties in.