Terug
Diner
Rodekoolterrine met biet en geitenkaas
🔥🥦🔸🔸🥑
ZuivelOven2 personen25 minuten±260 kcal
Ingrediënten
- —200 g rode kool, in dunne repen
- —150 g gekookte rode biet, fijngehakt of geraspt
- —100 g zachte geitenkaas
- —1 theelepel citroenrasp
- —1 theelepel citroensap
- —1 theelepel olijfolie
- —1 eetlepel verse tijm of peterselie, fijngehakt
- —Peper en zeezout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Blancheer rodekool 2 minuten en spoel koud af.
- Meng geitenkaas met citroenrasp, citroensap en kruiden.
- Vet een kleine terrinevorm licht in.
- Bekleed bodem en randen met rodekool.
- Voeg een laag biet toe en druk licht aan.
- Voeg een laag geitenkaas toe en strijk glad.
- Herhaal tot alles op is en eindig met rodekool.
- Bak 20–25 minuten.
- Laat 10 minuten rusten en snijd in strakke plakken.
Serveertip
Serveer de terrine in mooie plakken zodat de paarse en roze lagen prachtig zichtbaar zijn. De terrine is zo’n parel uit Frankrijk: licht, feestelijk en verrassend elegant — je zou hem bijna elke dag op tafel willen zetten.
Bewaartip
1–2 dagen houdbaar in de koelkast; koud ook mooi stevig te snijden.
RECIPE_ID: 8d62c396...
LAST_UPDATE: 2/18/2026