Ingrediënten
- —125 g zeewiersalade
- —16 scampi’s
- —4 eieren
- —Handje verse koriander, grof gesneden
- —2 eetlepels vissaus
- —Olijfolie
- —Sriracha (pikante chilisaus afkomstig uit Thailand)
- —Peper
- —Knoflookzout
Bereiding
Snijd de koriander grof.
Kluts de eieren met koriander, vissaus, peper en knoflookzout.
Verhit olie in een pan en bak de scampi’s 1 minuut op hoog vuur.
Giet het eimengsel in de pan en verdeel de zeewiersalade ertussen.
Zet het vuur lager, dek af en laat 4 minuten garen.
Serveer met druppels sriracha.
Serveertip
Deze omelet met zeewiersalade en scampi’s is een lichte, hartige en verrassend frisse combinatie. Het zachte ei, de zilte zeewiersalade en de sappige scampi’s zorgen samen voor een gerecht dat eenvoudig is, snel klaar én heerlijk anders dan anders. Perfect voor een voedzame lunch of een lichte avondmaaltijd. Serveer direct zodat het ei zacht blijft en de scampi’s sappig.
Bewaartip
Bewaar maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in de pan.
RECIPE_ID: 0acde168...
LAST_UPDATE: 2/18/2026