Ingrediënten
- —130 g spinazie en tomaat (bijv. handvol spinazie + 1 kleine tomaat in blokjes)
- —1 tl olijfolie of ghee
- —Peper, zout, nootmuskaat
- —Optioneel: bieslook of peterselie
Bereiding
Bereiding
Klop de eieren los met peper en zout.
Verhit de olie in een koekenpan.
Voeg de spinazie en tomaat toe en bak kort tot de spinazie slinkt.
Giet het eimengsel erover en laat op laag vuur garen tot de omelet stevig is.
Vouw dubbel en serveer warm.
Serveertip
Lekker met een lepeltje yoghurtdressing of een takje verse kruiden bovenop. Serveer op een wit bord met wat verse peterselie of bieslook erover. Halveer de omelet zodat de groenten zichtbaar zijn voor een frisse presentatie.
Bewaartip
Bewaar maximaal 1 dag in de koelkast. Opwarmen kan in de oven op 160 °C of 10 minuten in de airfryer op lage stand.
RECIPE_ID: 40928ca2...
LAST_UPDATE: 2/18/2026