Ingrediënten
- —200 g sushirijst
- —3 el rijstazijn of appelazijn
- —300 g verse zalmfilet
- —4 el unagisaus
- —2 el furikake
- —Optioneel: 2 el forelkuit of zalmeitjes
- —Optioneel: 12 plukjes tuinkers of bonencress
Bereiding
- Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Tip: in de stoomoven 25 minuten op 100 graden met 300 g kokend water.
- Controleer de zalmfilet op graatjes, verwijder het vel en snijd de zalm in dunne plakjes.
- Maak je handen vochtig en vorm 12 kleine ovale nigiriballetjes van de rijst.
- Leg een plakje zalm op elk rijstballetje en druk lichtjes aan.
- Brand de zalm kort met een koksbrander voor een subtiel rooksmaakje.
- Werk af met unagisaus, furikake en eventueel foreleitjes en cress.
Serveertip
Een klein culinair showstukje — zacht, romig, warm-gerookt door de brander, met de zoet-hartige glans van unagisaus en een crunch van furikake. Dit is zo’n hapje dat altijd werkt. Serveer direct. De combinatie van warme gebrande zalm, zachte sushirijst en zoete unagisaus is het allerlekkerst als het nét gemaakt is. Perfect als klein gerecht bij een diner of shared dining.
Bewaartip
Niet bewaren. Nigiri moet altijd vers worden gegeten voor optimale smaak en voedselveiligheid.
RECIPE_ID: a471545c...
LAST_UPDATE: 2/18/2026