Ingrediënten
- —1 kilo verse mosselen, schoongemaakt
- —1 kleine ui, fijngesneden
- —1 teen knoflook, fijngesneden
- —1 stukje gember (2–3 cm), in reepjes
- —1 rode peper, fijngehakt (optioneel)
- —1 stengel citroengras, gekneusd
- —200 ml water of zoutarme bouillon
- —Sap van 1 limoen
- —Hand verse koriander of peterselie
- —Peper en zout
Bereiding
Verwarm een grote pan en fruit ui, knoflook en gember kort in een klein scheutje water.
Voeg citroengras en rode peper toe en roer om.
Schenk de bouillon of het water erbij en breng aan de kook.
Voeg de mosselen toe en plaats de deksel op de pan.
Kook de mosselen 5–7 minuten tot alle schelpen openstaan.
Haal van het vuur en voeg het limoensap en de verse kruiden toe.
Serveer direct met wat van het aromatische kookvocht.
Serveertip
Serveer direct met extra limoensap en verse kruiden voor een frisse, aromatische smaak.
Bewaartip
Mosselen altijd dezelfde dag eten. Het kookvocht kun je 1 dag bewaren als basis voor soep.
RECIPE_ID: 13e3478d...
LAST_UPDATE: 2/18/2026