Metabolic Smørrebrød Bowl met Garnalen, Komkommerlinten en Gepocheerd Ei
Ingrediënten
- —1 ei
- —60-80 g roze garnalen
- —1 komkommer
- —1 tl olijfolie of lijnzaadolie
- —Enkele takjes dille
- —Optioneel: 1 tl zachte geitenkaas of cottage cheese (indien toegestaan)
- —Sap van 1/2 citroen
- —Peper
- —Knoflookzout
- —Enkele druppels tabasco (optioneel)
Bereiding
Maak komkommerlinten met een dunschiller en meng met citroen, peper en knoflookzout.
Verwarm in een pan 1 tl olijfolie en bak de garnalen 1 minuut zodat ze warm en glanzend worden (niet krokant).
Pocheer het eitje 3–4 minuten zodat de dooier zacht blijft.
Leg de komkommerlinten op een bord.
Schep er de warme garnalen op.
Plaats het gepocheerde ei in het midden.
Druppel 1 tl olie rondom het gerecht voor glans en zachtheid.
Werk af met dille en optioneel mini-toefjes zachte geitenkaas/cottage cheese voor romigheid.
Serveertip
Dit is smørrebrød in een lichte, moderne PB-variant: warme garnalen, een zacht gepocheerd ei, frisse komkommerlinten en een vleugje luxe door romige kruidenolie. Alles zonder frituur, maar mét diezelfde verfijnde elegantie van het originele gerecht. Licht, zacht, rijk aan smaak — precies passend in een Metabolic-dag waarop gezonde vetten zijn toegestaan. Serveer meteen zodat het ei warm blijft en de olie prachtig glanst.
Bewaartip
Garnalen en komkommer apart bewaren; het ei altijd vers pocheren.