Metabolic ovenschotel met spruitjes, prei en ei
Ingrediënten
- —600 gram spruitjes
- —1 grote prei
- —1 eetlepel boter
- —1 theelepel gedroogde tijm
- —3 eieren
- —peper
- —zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C
Maak de spruitjes schoon, halveer ze en kook ze 5 minuten beetgaar, giet af en laat goed uitlekken
Snijd de prei in halve ringen en spoel eventueel zand goed weg
Verhit de boter in een pan en bak de prei rustig tot deze zacht en glanzend is
Voeg de tijm toe en breng op smaak met peper en zout
Meng de spruitjes door de prei
Verdeel het groentemengsel over een ingevette ovenschaal
Klop de eieren los met een scheutje water en wat peper
Schenk het eimengsel gelijkmatig over de groenten
Bak de schotel 30–35 minuten tot hij net gestold en licht goudbruin is
Serveertip
Zacht, rond en comfortabel. De milde zoetheid van prei combineert prachtig met spruitjes en ei, terwijl een klein beetje boter zorgt voor die vertrouwde, warme smaak. Laat de schotel een paar minuten rusten na het bakken, zo wordt de structuur mooi en vol.
Bewaartip
Afgedekt maximaal één dag houdbaar in de koelkast.