Maaltijdsalade van boerenkool, pecannoten, gedroogde tomaat en kaas

Name: Maaltijdsalade van boerenkool, pecannoten, gedroogde tomaat en kaas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 120 g fijngesneden boerenkool; 3–4 gedroogde tomaten (zonder suiker), in reepjes; 20 g pecannoten (alleen op vetdag); 70 g geitenkaas of schapenkaas, in stukjes of kruimels; 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel citroenrasp; 1 theelepel citroensap; Peper en zeezout naar smaak

❄️🥦🥑🥚🥑🌿🍞

KaasKoud1 personen10 minuten±285 kcal

Ingrediënten

—120 g fijngesneden boerenkool
—3–4 gedroogde tomaten (zonder suiker), in reepjes
—20 g pecannoten (alleen op vetdag)
—70 g geitenkaas of schapenkaas, in stukjes of kruimels
—1 theelepel olijfolie
—1 theelepel citroenrasp
—1 theelepel citroensap
—Peper en zeezout naar smaak

Bereiding

- Meng de boerenkool met olijfolie en masseer deze 1 minuut zodat de structuur zachter wordt.

- Voeg de gedroogde tomaat toe en schep voorzichtig om.

- Verdeel de geitenkaas en pecannoten over de salade.

- Breng op smaak met citroenrasp, citroensap, peper en zeezout.

- Serveer direct of bewaar gekoeld.

Serveertip

Serveer de salade in een brede kom zodat de boerenkool luchtig blijft en de kaas mooi zichtbaar is.

Bewaartip

Tot 1 dag houdbaar; meng pecannoten vlak voor eten voor maximale crunch.

RECIPE_ID: cf80ee75...

LAST_UPDATE: 2/18/2026