Ingrediënten
- —600 g witte kool
- —1 venkelknol
- —1 frisse groene appel
- —15 g verse dille
- —1 theelepel karwijzaad
- —60 ml appelazijn
- —1 eetlepel citroensap
- —80 ml milde olijfolie
- —2 theelepels suiker
- —0,5 theelepel zout
- —0,25 theelepel zwarte peper
Bereiding
Fris, licht en toch verrassend vol van smaak. Deze coleslaw zonder mayonaise is knapperig, sappig en perfect in balans, met subtiele anijsachtige tonen en een frisse kruidigheid.
Snijd de witte kool zeer fijn en schaaf de venkel en appel dun.
Meng deze in een grote kom met de fijngehakte dille en het karwijzaad.
Klop appelazijn, citroensap, olijfolie, suiker, zout en peper tot een frisse dressing en meng dit grondig door de salade.
Laat de coleslaw minimaal een uur rusten zodat de kool zacht wordt en alle smaken mooi samenkomen.
Serveertip
Deze frisse coleslaw voelt licht maar uitgesproken en past prachtig naast rijke gerechten van de barbecue of uit de oven.
Bewaartip
Afgedekt tot twee dagen houdbaar in de koelkast; de smaken worden zelfs intenser.
RECIPE_ID: e9bc8011...
LAST_UPDATE: 2/18/2026