Ingrediënten
- —120 g kipfilet
- —130 g gemengde groenten (bijv. bleekselderij, wortel, broccoli of courgette)
- —½ cm verse gember (geraspt of fijngehakt)
- —50 ml groentebouillon (zoutarm, zonder suiker)
- —Peper, zout
- —Enkele blaadjes verse koriander
Bereiding
Snijd de groenten in hapklare stukjes. Kook harde groentesoorten (zoals wortel of broccoli) 5 minuten voor.
Verhit een pan met 1 tl water of (in vetfase) 1 tl olijfolie.
Bak de kipfilet aan beide kanten goudbruin en kruid met peper en zout, of de heerlijke Euroma Original Spices by Jonnie Boer kruiden. Haal uit de pan en houd warm.
Voeg gember en groenten toe aan de pan en blus af met bouillon.
Laat 8–10 minuten zachtjes stoven tot de groenten gaar zijn.
Leg de kip bovenop de groenten, doe de deksel op de pan en laat nog 10–15 minuten zacht garen.
Bestrooi met verse koriander en serveer warm.
Zachte kip met geurige gember en groenten — licht, kruidig en lekker.
Serveertip
Serveer in een kom of op een licht bord, met de kip bovenop de groenten en een lepel van de bouillon als jus.
Bewaartip
Blijft 2 dagen goed in de koelkast. Opwarmen: zachtjes in een pan met een scheutje bouillon.