Ingrediënten
- —2 kalfsschnitzels (à ±120 g)
- —3 stronkjes witlof
- —2 tl ghee of olijfolie
- —Peper, zout, nootmuskaat
- —Optioneel: scheutje citroensap of een lepeltje grove mosterd bij het serveren
Bereiding
Snijd de witlof in de lengte doormidden.
Verhit 1 tl olie of ghee in een koekenpan en bak de witlof 4–5 minuten per kant tot goudbruin.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat, houd even warm.
Verhit in een tweede pan 1 tl olie of ghee en bak de kalfsschnitzels 2–3 minuten per kant.
Serveer samen, eventueel met een druppel citroensap of een lepeltje grove mosterd.
Airfryer-optie:
Witlof: 180 °C – 10 min (halverwege omkeren)
Kalfsschnitzel: 180 °C – 8 min
Bereidingstijd: ± 20 minuten Voedingswaarde: ± 310–330 kcal per persoon
Serveertip
Lekker met een kleine salade van veldsla of een lepel yoghurtdressing met mosterd. Serveer de schnitzel op een licht bord met de gegrilde witlof ernaast. Werk af met een dun straaltje citroensap of een toefje grove mosterd voor een frisse toets.
Bewaartip
Bewaar maximaal 1 dag in de koelkast. Opwarmen kan in de pan of oven op lage stand (160 °C).