Terug
Diner
Kalfsgehakt bolognese
🔥🥦🥑🥩🥚🥩🥑🌿
VleesPan1 personen20 minuten±285 kcal
Ingrediënten
- —160 g kalfsgehakt
- —1 kleine ui, fijn gesneden
- —1 teentje knoflook, fijngehakt
- —1 kleine wortel, in kleine blokjes
- —1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- —150 g tomatenblokjes (zonder suiker)
- —1 theelepel tomatenpuree
- —1 theelepel Italiaanse kruiden
- —1 snuf chilivlokken
- —1 theelepel olijfolie
- —Peper en zeezout naar smaak
- —Optioneel: linten van snijbonen of courgette als 'pasta'
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit ui, knoflook, wortel en bleekselderij 3 minuten zacht aan.
- Voeg het kalfsgehakt toe en bak rul en licht goudbruin.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee voor extra diepte.
- Voeg tomatenblokjes, Italiaanse kruiden en chilivlokken toe.
- Laat de saus 10–12 minuten zachtjes pruttelen tot deze indikt.
- Breng op smaak met peper en zeezout.
- Serveer warm, eventueel met linten van snijbonen of courgette.
Serveertip
Licht, kruidig, tomatig — een zachtere, frissere variant van de klassieke bolognese. Serveer de bolognese in een diepe kom en leg er een kleine draai linten van snijbonen of courgette op voor een moderne, lichte presentatie.
Bewaartip
Tot 2 dagen houdbaar; de smaken worden vaak dieper na een nacht rusten.
RECIPE_ID: bdfed0e9...
LAST_UPDATE: 2/18/2026