Romige Japanse tamago sando | eiersalade & luchtig melkbrood
Ingrediënten
- —4 grote eieren
- —3 eetlepels Kewpie mayonaise
- —1 theelepel melk
- —0,5 theelepel suiker
- —0,3 theelepel Dijonmosterd
- —0,3 theelepel zout
- —1 snuf witte peper
- —4 sneetjes Japans melkbrood
- —1 eetlepel ongezouten boter
Bereiding
Een romige Japanse tamago sando met zachte eiersalade en luchtig melkbrood — precies zoals je hem in een Tokyo-konbini zou verwachten. Zacht, rijk en verrassend verfijnd in eenvoud. Niet echt gezond, maar zoooo... lekkerKewpie mayonaise.
Kook de eieren 10 minuten en spoel koud af.
Pel de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten.
Prak de dooiers fijn met Kewpie mayonaise, melk, suiker, mosterd, zout en witte peper tot een romige massa.
Snijd de eiwitten fijn en meng voorzichtig door het dooiermengsel.
Besmeer het brood dun met boter en verdeel de eiersalade royaal over twee sneetjes.
Dek af met de overige sneetjes met de beboterde zijde naar binnen.
Wikkel strak in folie, laat 15 minuten rusten in de koelkast en snijd vervolgens de korsten eraf.
Halveer diagonaal en serveer direct.
Serveertip
Deze zachte Japanse sandwich is heerlijk licht gekoeld en perfect met groene thee of een frisse komkommersalade.
Bewaartip
Bewaar maximaal 1 dag goed afgedekt in de koelkast zodat het brood zacht blijft.