Ingrediënten
- —160g kipfilet, in kleine streetfood-blokjes
- —1 kleine prei, in grove stukken
- —1 handvol shiitake, in partjes
- —1 klein stukje gember (1 cm), geraspt
- —1 teentje knoflook, fijngehakt
- —1 theelepel citroenrasp
- —Peper en zout naar smaak
- —2–3 eetlepels water om te bakken
Bereiding
Laat de pan heet worden zodat hij dat echte streetfood-siss geluid maakt.
Gooi de kipblokjes erin en laat ze bruin worden alsof ze op een drukke Japanse hoekstand staan.
Zodra ze dansen in de pan: gember en knoflook erbij voor dat ‘oh YES’-moment.
Shiitake erbij; die pakken meteen de geur op en gaan mooi glanzen.
De prei mag er als laatste in, lekker grof, voor die street-bite.
Laat alles een paar minuten samen rommelen tot het warm, geurig en licht sticky is.
Citroenrasp eroverheen en je bent officieel een izakaya-chef.
Serveertip
Serveer in een donker kommetje met drie duidelijke ‘street stops’: kip in één hoek, shiitake in een tweede, prei in een derde. Laat wat stoom omhoog kringelen voor het showeffect. Chopsticks erbij en klaar.
Bewaartip
Direct eten; streetfood leeft van hitte en geur.