Japanse kipballetjes met sesam en sticky sojasaus
Ingrediënten
- —50 ml sojasaus (zoutarm)
- —½ el witte miso (zonder suiker)
- —1 el rijstazijn
- —½ el sesamolie
- —½ tl honing of een paar druppels kokosnectar
- —1 el witte chiazaadjes
- —1 teen knoflook, geperst
- —1 el versgeraspte gember
- —½ kleine groene chili, fijngehakt
- —1 bosuitje, fijngesneden
- —½ tl sojasaus (zoutarm, suikervrij)
- —1 courgette, in slierten (met juliennesnijder)
- —1 tl sesamzaad (wit of zwart)
- —Enkele blaadjes koriander
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Meng kipgehakt met chiazaad, knoflook, gember, chili, bosui en sojasaus.
Vorm kleine balletjes en leg ze op bakpapier.
Bak 15 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Meng ondertussen de ingrediënten voor de sticky sojasaus.
Giet de saus over de balletjes en bak nog 5 minuten zodat ze glanzen.
Roerbak de courgetteslierten kort in een drupje sesamolie, tot ze beetgaar zijn.
Serveer samen in een kom of op een diep bord. Bestrooi met sesam en koriander.
Serveertip
Een lichte, Japanse comfort bowl met sticky saus, pittige gember en frisgroene courgette. Serveer in een donkere kom met wat saus erover, afgemaakt met sesam en koriander voor een subtiel oosters accent.
Bewaartip
Bewaar kipballetjes en saus apart, maximaal 2 dagen in de koelkast. Warm rustig op in een pan met een scheutje water.