Terug
Diner
Gestoofde Patissonsalade met Forel en Dressing van Ingemaakte Citroen
🐟🔥🥑🥦🥚🥑🌿
VisPan1 personen18 minuten±240 kcal
Ingrediënten
- —2 kleine patissons, in halve maantjes
- —120 g gerookte of gestoomde forel, in stukken
- —1 theelepel olijfolie
- —1 kleine ui of sjalot, fijn gesneden
- —1 hand verse peterselie of dille
- —1 theelepel fijngehakte ingemaakte citroen (alleen schil, heel dun gesneden)
- —1 eetlepel yoghurt (volle, geiten- of schapenyoghurt)
- —1 theelepel citroenrasp
- —Peper en zeezout naar smaak
- —Klein scheutje water om te stoven
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui zacht.
Voeg de patisson toe en stoof deze met een klein scheutje water 8–10 minuten tot hij zacht maar stevig blijft.
Meng de yoghurt met ingemaakte citroen, citroenrasp, peper en een klein beetje zout tot een frisse dressing.
Verdeel de gestoofde patisson op een schaal.
Leg de stukken forel er luchtig bovenop.
Lepel de citroendressing erover en werk af met peterselie of dille.
Serveertip
Serveer de salade lauwwarm zodat de aroma’s van de forel en ingemaakte citroen het mooist naar voren komen. Gebruik een donker bord voor contrast.
Bewaartip
De patisson kan 1 dag worden bewaard; voeg de forel en dressing pas bij serveren toe.
RECIPE_ID: 3562aa2c...
LAST_UPDATE: 2/18/2026