Ingrediënten
- —3 stronkjes witlof, in de lengte gehalveerd
- —100 g mozzarella (liefst buffelmozzarella, goed uitgelekt)
- —1 el balsamicoazijn (zonder suiker)
- —1 tl olijfolie
- —½ tl honing of appelazijn (optioneel voor zachte zoetigheid, faseafhankelijk)
- —Peper, zout
- —Verse basilicum of peterselie
Bereiding
Bereiding
Verwarm een grillpan of oven op 200 °C.
Halveer de witlof, verwijder eventueel de harde kern, en bestrijk met olijfolie en balsamico.
Bestrooi met peper en zout.
Grill de witlof 3–4 minuten per kant (of 15–18 minuten in de oven) tot goudbruin en zacht.
Leg de warme witlof op borden, verdeel de mozzarella erover en laat licht smelten.
Druppel er nog wat balsamico over en garneer met verse basilicum.
Bereidingstijd: ⏱️ 10 min voorbereiding + 15 min grillen = 25 minuten totaal
Serveertip
Zacht, romig en fris — de warme witlof combineert perfect met de milde mozzarella en balsamico. Serveer op een donker bord of schaal, met wat druppels balsamico rond het gerecht en verse basilicum erbovenop. Ook lekker met wat geroosterde pijnboompitten (fase 3).
Bewaartip
De gegrilde witlof kun je tot 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Voeg de mozzarella pas toe bij het serveren.