Terug
Diner
Falafels van boerenkool en pompoen met zoetzure wortelsalade
🥦🔥🥑🥚🥑🌿
GroentePan2 personen20 minuten±310 kcal
Airfryer instellingen
Philips 5000 Series Dual Basket NA552/00
Temp: 180°C
Tijd: 10 min
Ingrediënten
- —200 g pompoenblokjes
- —80 g fijngesneden boerenkool
- —1 kleine ui, fijn gesneden
- —1 teentje knoflook, fijngehakt
- —1 ei
- —1 theelepel komijn
- —1/2 theelepel kurkuma
- —1 theelepel olijfolie
- —Peper en zeezout naar smaak
- —Voor de zoetzure wortelsalade:
- —150 g wortel, julienne
- —1 theelepel citroenrasp
- —1 eetlepel citroensap
- —1 eetlepel azijn
- —Snuf zout
- —Optioneel: chilivlokken voor extra pit
Bereiding
- Kook of stoom de pompoenblokjes zacht en laat licht afkoelen.
- Meng pompoen, boerenkool, ui, knoflook, ei, komijn, kurkuma, peper en zout tot een stevige massa.
- Vorm kleine falafels van het mengsel.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de falafels 3–4 minuten per kant tot goudbruin.
- Meng voor de zoetzure salade wortel, citroenrasp, citroensap, azijn en zout; laat 5–10 minuten intrekken.
- Serveer de falafels met de frisse wortelsalade.
Serveertip
Serveer de falafels op een grote schaal met de wortelsalade ernaast voor kleur en frisheid.
Bewaartip
Falafels zijn 1 dag houdbaar in de koelkast; de wortelsalade blijft tot 2 dagen fris.
RECIPE_ID: 1f88981e...
LAST_UPDATE: 2/18/2026