Edamame-krabhapje in een witloofschuitje
Ingrediënten
- —200 g edamameboontjes, gekookt
- —3 eetlepels sushiazijn
- —2 eetlepels olijfolie
- —2 eetlepels limoensap
- —5 g korianderblaadjes
- —1 groen chilipepertje zonder zaadlijst
- —1 blik krabvlees (170 g)
- —1 1/2 eetlepel mayonaise
- —1 eetlepel platte kaas
- —1 eetlepel limoensap
- —10 bieslooksprietjes, fijngehakt
- —20 witloofblaadjes
- —20 edamameboontjes
- —Zeewiereitjes of viseitjes
- —Chilivlokken
- —Peper en zout
Bereiding
Edamamecrème
Kook de edamameboontjes 10 minuten in gezouten water.
Spoel koud en laat goed uitlekken.
Mix met sushiazijn, olijfolie, limoensap, koriander en chili tot een gladde crème.
Krabsalade
Laat de krab goed uitlekken.
Meng met mayonaise, platte kaas, limoensap, peper en zout.
Voeg fijngehakte bieslook toe.
Opbouwen
Vul witloofblaadjes met een streep edamamecrème.
Schep er een kleine quenelle krabsalade bovenop.
Garneer met edamame, zeewiereitjes, bieslook en een snuf chili.
Serveer direct als fris aperitiefhapje.
Serveertip
Deze frisse witloofschuitjes zijn gevuld met een romige edamamecrème en zachte krabsalade: licht, elegant en perfect als feestelijk aperitiefhapje. De combinatie van zachte bonen, citrus, een beetje pit en de zachte smaak van krab zorgt voor een verfijnde balans. Een modern alternatief voor guacamole of avocadodip — verrassend en heerlijk fris. Serveer de witloofschuitjes direct zodat ze knapperig blijven en de vulling fris en romig is.
Bewaartip
Bewaar de vullingen apart; vul de witloofblaadjes vlak voor serveren voor de beste structuur.