Ingrediënten
- —2 eieren
- —160 g kipgehakt
- —1 kleine ui, fijn gesneden
- —1 teentje knoflook, fijngehakt
- —1/2 theelepel kerriepoeder
- —1/2 theelepel kurkuma
- —1 theelepel citroenrasp
- —1 eetlepel kokosrasp (ongezoet)
- —1 theelepel olijfolie
- —Peper en zeezout naar smaak
- —Voor de lichte atjar:
- —50 g witte kool, dun gesneden
- —40 g wortel, julienne
- —30 g komkommer, dun gesneden
- —1 eetlepel azijn (rijstazijn of witte wijnazijn)
- —1 eetlepel citroensap
- —Snuf zout
- —Eventueel chilivlokken
Bereiding
- Klop de eieren luchtig met een snuf zout.
- Verhit een beetje olie in een pan en bak een dunne omelet; zet apart.
- Fruit ui en knoflook zacht in dezelfde pan.
- Voeg kipgehakt toe en bak rul.
- Meng kerrie, kurkuma, citroenrasp en kokosrasp erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schep het mengsel op de omelet en rol deze strak op.
- Meng voor de atjar de kool, wortel en komkommer met azijn, citroensap, zout en eventueel chili.
- Serveer de omelet met de frisse atjar ernaast.
Serveertip
Snijd de dadar in schuine plakken voor een authentieke Indonesische presentatie met zichtbare vulling.
Bewaartip
Atjar is het lekkerst na 24 uur trekken; de omelet bij voorkeur vers serveren.
RECIPE_ID: 6c23efa8...
LAST_UPDATE: 2/18/2026