Ingrediënten
- —1 middelgrote gekookte aardappel (circa 200 g)
- —2 eetlepels geraspte lichte kaas (30+)
- —1/4 rijpe avocado
- —4 eetlepels hüttenkäse
- —2 plakjes gerookte zalm (circa 60 g)
- —Snuf zout
- —Snuf zwarte peper
Bereiding
Verwarm het wafelijzer goed voor.
Prak de gekookte aardappel fijn met zout en peper.
Meng de geraspte lichte kaas erdoor.
Verdeel het mengsel in het wafelijzer en druk stevig aan.
Bak 6–8 minuten tot goudbruin en krokant.
Snijd de avocado in plakjes.
Beleg de warme wafel met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.
Werk af met extra peper naar smaak.
Serveertip
Een warme, krokante aardappelwafel als hartige lunchbasis. Romig, fris en zacht tegelijk — met gerookte zalm als elegante eiwitbron en avocado voor een fluweelzachte toets. Serveer de wafel direct uit het ijzer, zodat hij heerlijk krokant blijft en het romige beleg zacht kan smelten op de warme basis.
Bewaartip
De aardappelwafel kun je los tot 1 dag afgedekt in de koelkast bewaren en kort opnieuw krokant bakken; beleg altijd vers toevoegen.