Crisp pizza met zelfgemaakte tomatensaus
Ingrediënten
- —2 ronde biologische Leksand’s crispbreads
- —6 el tomatensaus (zie hierboven)
- —350 g geraspte mozzarella
- —100 g achterham, in plakjes
- —200 g groene asperges, in stukjes
- —50 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- —50 g groene olijven, in plakjes
- —100 g tzatziki
- —1 tl olijfolie
- —Peper, zout, verse basilicum
- —400 g gezeefde tomaten (passata)
- —1 tl zout
- —1 el oregano
- —1 tl zwarte peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 225 °C.
Smeer de tomatensaus over de crispbreads.
Strooi de mozzarella erover en verdeel ham, asperges, olijven en tomaatjes.
Besprenkel licht met olijfolie, breng op smaak met peper en zout.
Bak 8–9 minuten tot de kaas gesmolten is en de rand krokant.
Garneer met basilicum en een lepel tzatziki.
Snijd in stukken en serveer direct.
Meng alle ingrediënten in een kom. Geen kooktijd nodig — de saus gaart mee in de oven en blijft fris van smaak.
Serveertip
Dunne, knapperige pizza vol mediterrane smaak — fris, licht en Metabolic-vriendelijk. Serveer op een houten plank, besprenkel met een druppel olijfolie en leg er een schaaltje extra tzatziki naast.
Bewaartip
De tomatensaus blijft tot 3 dagen goed in de koelkast of 1 maand in de vriezer. De pizza zelf is het lekkerst direct uit de oven, maar kan 1 dag in de koelkast bewaard worden en 5 minuten worden opgewarmd op 180 °C.