🌶️ Chili sin carne (vegetarische variant)

Name: 🌶️ Chili sin carne (vegetarische variant)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 130 g kidneybonen of linzen (gekookt of uit blik, afgespoeld); 150 g groenten (paprika, courgette, wortel of prei); 1 kleine tomaat of 50 g tomatenblokjes (zonder suiker); 1 tl olijfolie of ghee; ½ tl paprikapoeder; ½ tl komijnpoeder; Snuf chilipoeder of cayenne; Peper, zout; Optioneel: verse koriander of peterselie

🥚🥦🥩🥑🔥

PeulvruchtenPan2 personen25 minuten±280 kcal

Ingrediënten

—130 g kidneybonen of linzen (gekookt of uit blik, afgespoeld)
—150 g groenten (paprika, courgette, wortel of prei)
—1 kleine tomaat of 50 g tomatenblokjes (zonder suiker)
—1 tl olijfolie of ghee
—½ tl paprikapoeder
—½ tl komijnpoeder
—Snuf chilipoeder of cayenne
—Peper, zout
—Optioneel: verse koriander of peterselie

Bereiding

Verhit olijfolie in een pan en bak de groenten 5 minuten.
Voeg tomaat, kruiden en peulvruchten toe.
Laat 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus indikt.
Breng op smaak met peper, zout en eventueel een beetje citroensap.

Airfryer (voor de groenten):

Voorverwarmen op 180 °C
Groenten 8 minuten roosteren, daarna mengen met de saus

Serveertip

Serveer in een diepe kom, met de chili in het midden. Werk af met een lepel guacamole of yoghurt-knoflooksaus bovenop en wat verse koriander voor kleur.

Bewaartip

Bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast of vries in voor later gebruik.

RECIPE_ID: f4b31d70...

LAST_UPDATE: 2/18/2026