Burratamousse met oregano-crème en frisse vinaigrette
Ingrediënten
- —150 g Stracciatella di Burrata
- —2 eetlepels Griekse yoghurt
- —1 eetlepel olijfolie
- —1 theelepel fijngehakte oregano
- —1 eetlepel citroensap
- —1 eetlepel extra vierge olijfolie (voor vinaigrette)
- —Peper
- —Zout
- —Optioneel: klein beetje honing
- —Verse oregano of microgroenten
Bereiding
Mix Stracciatella di Burrata met een beetje yoghurt tot een zachte, romige mousse.
Klop olijfolie, citroen en fijngehakte oregano tot een gladde kruidige crème.
Maak een lichte vinaigrette van citroen, olijfolie, peper, zout en eventueel een klein beetje honing.
Schep de burratamousse in een kom of op een bord.
Lepel de oregano-crème ernaast of swirled er gedeeltelijk doorheen.
Sprenkel de vinaigrette rondom voor frisheid.
Werk af met oregano, zwarte peper of microgroenten.
Serveertip
Een zachte, luchtige burratamousse gecombineerd met een kruidige oregano-crème en een frisse, lichte vinaigrette. Het resultaat is een verfijnd voorgerecht dat romigheid, frisheid en aromatische diepte mooi in balans brengt — elegant en verrassend eenvoudig te serveren. Serveer direct voor de mooiste textuur en frisheid, liefst in een gekoeld bord.
Bewaartip
Bewaar mousse en vinaigrette apart; roer kort door voor serveren.