Ingrediënten
- —300 g bloemkool, in roosjes
- —1 kleine ui, fijngesnipperd
- —1 teentje knoflook, geperst
- —400 ml groente- of kippenbouillon (zonder suiker of gist)
- —1 tl olijfolie of ghee
- —Peper, zout, nootmuskaat
- —Optioneel: 1 el yoghurt of cottage cheese voor extra romigheid
- —Verse bieslook of peterselie, fijngesneden
Bereiding
Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
Voeg de bloemkool toe en bak kort mee.
Schenk de bouillon erbij en laat 10–12 minuten zachtjes koken tot de bloemkool zacht is.
Pureer de soep glad met een staafmixer.
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Serveer warm, eventueel met een lepel yoghurt of cottage cheese bovenop.
Serveertip
Lekker met een stukje roggeknäckebröd of een klein beetje peterselie-olie. Serveer in een kom met een paar kleine bloemkoolroosjes als topping en een vleugje olijfolie of kruidenolie erover.
Bewaartip
Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast of vries in voor later gebruik.
RECIPE_ID: 7bad42c2...
LAST_UPDATE: 2/18/2026