Ingrediënten
- —220 g forelfilet (sashimi-kwaliteit), huid verwijderd
- —1 kleine rauwe biet, grof geraspt
- —1 theelepel grof zeezout
- —1 theelepel citroenrasp
- —1 eetlepel citroensap
- —1 theelepel dille, fijngehakt
- —80 g Hüttenkäse
- —Peper naar smaak
- —Optioneel: dunne komkommerlinten of appel voor frisheid
Bereiding
- Dep de forel droog en verwijder de huid volledig.
- Meng biet, zeezout, citroenrasp en citroensap.
- Bedek de forel met deze biet–zout pekel.
- Laat 30–45 minuten in de koelkast rusten.
- Spoel licht af en dep droog.
- Snijd in dunne plakjes.
- Serveer met Hüttenkäse en dille.
Serveertip
Serveer de dun gesneden forel op een groot bord met toefjes Hüttenkäse en dille. Zacht, fris en elegant — een lichte Scandinavische bereiding met prachtige kleuren en subtiele smaken.
Bewaartip
Binnen 24 uur consumeren vanwege de korte cure en rauwe bereiding.
RECIPE_ID: f593f4e5...
LAST_UPDATE: 2/18/2026